1、负责处理厨房的运作； 2、执行各项工作任务和工作指示； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 高工作能力； 4、食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 任职资格： 1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。