1.全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。 2.建立健全食堂管理制度。 3.制订食堂工作计划。抓好成本核算，做好每日膳食安排。 4.贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。 5.验收采购的物品，监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。 6.把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。 7.定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。 8.加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。 9.食堂内的用具要定期清点，防止流失。 10.拥有寄宿制学校食堂管理经验的优秀考虑。